Название: Запеканка из макарон по-неаполитански
Описание : 1 часДля приготовления 4 порций нужно:мясной фарш — 500 гпенне — 450 гмолоко — 400 млтертый твердый сыр — 150 грепчатый лук — 2 шт.сладкий перец — 1 шт.мука — 2 ст. л.сливочное масло — 70 гкрасное сухое вино — 2 ст. л.томатная паста — 2 ст. л.оливковое масло — 3 ст. л.сольсвежемолотый черный перецМакароны отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Верните пенне в кастрюлю, влейте 1 ст. л. масла и перемешайте.Лук очистите, мелко нарежьте и подрумяньте в сковороде на оставшемся масле. Добавьте фарш. Помешивая, жарьте 10 минут.Влейте вино и тушите на сильном огне 3 минуты. Сладкий перец мелко нарежьте. Листочки петрушки порубите. Добавьте вместе со сладким перцем к мясу и тушите 5 минут. Положите томатную пасту. Перемешайте и тушите на слабом огне 10 минут.Приготовьте сырный соус. Муку подрумяньте на сковороде. Добавьте сливочное масло и, помешивая, жарьте до золотистого цвета. Влейте молоко и, помешивая, доведите до кипения. Добавьте половину тертого сыра, соль и перец. Варите 3 минуты.Форму смажьте любым жиром. Можно посыпать дно панировочными сухарями. Уложите ровным слоем половину пенне. Сверху распределите мясо и оставшиеся макароны. Залейте сырным соусом, посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 25 минут при 180 °С.Полезный советЕсли мясной соус получается слишком густым, добавьте в него немного бульона или воды.
Добавлено : 5 янв в 12:54
Запеканка из макарон по-неаполитански
Назад
