Для начинки можно использовать любой фарш, даже из отваренных говяжьих субпродуктов - лёгкие, сердце, требуха и мясо, здесь - говядина. Для теста понадобится: Мука - 500 г.Кефир 350 мл Сливочное масло 50 г.Яйцо - 1 шт Сода - 1/2 ч.л.Соль 1 ч.л.Фарш любой - 1200 гр.Лук - 1-2 шт Соль, чёрный перец, тмин молотый (по вкусу).Если фарш не жирный, то можно добавить жир, прокрученный в мясорубке или топлённое масло. Смотрите сами. В кефир добавляем соду и перемешиваем. В муку добавляем соль, яйцо, вливаем кефир и замешиваем тесто. В процессе замешивания добавляем мягкое сливочное масло. Накрываем тесто и даём отдохнуть. В фарш добавляем измельченные лук, специи и перемешиваем. Тесто делим на три части и округляем. Раскатываем тесто тонко, кладём начинку, разравниваем и закрепляем края. Смазываем взбитым яйцом. Отправляем в духовку разогретую до 275 C примерно на 15-20 мин. Выпекаются быстро. По рецепту получилось 3 чуду. Смазываем готовые чуду сливочным маслом. Длительность: 0:59
