Ингредиенты На 500 гр. муки 1 ст. тёплой воды 2-3 ст.молока 3ст.л. масла 2 ст.л. сахара 1 ч.л. соли 1 яйцо 20 гр дрожжей1. Сначала надо приготовить опару. Для этого в 1 стакане тёплой воды развести 20 гр дрожжей, всыпать 250 гр просеянной муки и очень тщательно размешать, чтобы не было комочков и тесто было абсолютно гладким. Накрыть опару полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час. 2. Через час, когда опара поднимется, обмять её, добавить соль, желток, сахар и масло, всё размешать и всыпать оставшуюся муку. Подливая постепенно молоко, продолжать вымешивать тесто. Вновь накрыть полотенцем и оставить подниматься в тёплом месте. 3. Тесто поднимется ещё раз, снова его осадить , дать подняться и опять осадить. Добавить взбитый до пены белок, тщательно перемешать, дать ещё раз подняться и выпекать. Самые вкусные дрожжевые блины получаются, если тесто поднимается не менее 2-3-х раз. Тонкие, ажурные, тающие во рту дрожжевые блинчики сами просятся в рот
Добавлен: 22 фев 2012
