РАГУ ИЗ КУРИНЫХ ПОТРОШКОВ.Ингредиенты на 6 порций:400 г куриной печени400 г куриных желудков400 г куриных сердечек (все субпродукты - в уже обработанном состоянии, вес нетто)1 крупная морковь2 средние луковицысоль и перец по вкусу400 мл куриного бульона или воды2 зубчика чеснока150 мл сливок 20%Приготовление:Сердечки и желудочки обжариваем на сильном огне в несколько заходов до румяной корочки, по 1-2 минуте на заход. Перекладываем на тарелку.Уменьшаем огонь до среднего, кладем в сковороду нарезанную брусочками морковь и лук, нарезанный на четвертинки колец.Жарим, помешивая, 3-4 минуты. Возвращаем в сковороду желудки и сердечки, вливаем бульон или воду, солим по вкусу. Доводим до кипения и тушим под крышкой до мягкости желудков, около 40 минут.Печень обжариваем на сильном огне до румяной корочки.Добавляем в рагу за 7 минут до готовности. За 2 минуты до готовности добавляем чеснок и сливки.Подаем, посыпав зеленью.Приятного аппетита!
