ОВОЩНОЕ АССОРТИ С ВОДКОЙ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИДевочки, нашла очень интересный рецепт овощного ассорти.В прошлом году попробовала получилось отлично.Вот, делюсь с вами.Ингредиенты:по 50 мл водки и уксуса 9%6 листов лавровых4-5 зубчиков чеснокапо 4 гвоздики, перца душистого и черного горошкомпо 2 листика вишни, хрена и зонтика укропапо 2 ст.л. сахара и соли1 ч.л. кориандраогурцы, помидоры, кабачки- сколько поместится в трехлитровую банкуВ промытые и выдержанные в духовке (или микроволновке)банки выложить чистые сухие овощи, чередуя.Предварительно на дно банок нужно выложить половину специй,разрезав зубчики чеснока на 3-4 части.Сверху на огурцы с помидорами выложить кабачок и оставшиеся специи.Залить в банки кипящую воду, накрыть стерилизованными крышками,на 10 мин оставить, затем кипяток слить обратно в кастрюлю(удобнее это делать, надев на банку крышку с отверстиями).В воду всыпать сахар и соль, довести до кипения, добавить водку и уксус,еще раз довести до кипения, залить овощи в банках этим маринадом,закатать крышками.Вверх дном перевернуть банки и до следующего дня оставить,укутав одеялом, затем поставить на хранение в любое место.
Добавлен: 21 июл 2015
