ШОКОЛАДНЫЕ ПОНЧИКИ Ингредиенты:Молоко - 250 мл ,Мука - 380-420 г ,Сахар - 40 г ,Соль - ½ ч. л ,Сода - ½ ч. л ,Желток - 3 шт ,Какао-порошок - 20 г ,Сухие дрожжи - 10 г ,Масло сливочное комнатной температуры - 50 г ,Масло - для жарки.Глазурь:Сахарная пудра - 150 г ,Вода - 3-4 ст. л.Приготовление:Все ингредиенты кроме сливочного масла выложите в миску и замесите тесто.Для начала добавьте меньше муки, тесто поначалу будет липким, но затем благодаря какао начнет приобретать форму. Поэтому не торопитесь с мукой.Начните добавлять масло кусочками и сформируйте из теста шарик. Выложите его в миску, закройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 1-2 часа подниматься.Разомните тесто и раскатайте толщиной в 1 см. Формой для пончиков или стаканом вырежьте заготовки, а маленькой рюмкой сделайте внутреннем отверстие.Выложите пончики на противень, снова закройте полотенцем и оставьте еще на некоторое время подниматься.В это время приготовьте глазурь, смешав пудру и воду. Закройте мисочку пищевой пленкой пока пончики будут жариться.Нагрейте в кастрюле масло и обжарьте пончики с обеих сторон (примерно по минуте на сторону). Выложите на тарелку бумажное полотенце и промокните каждый пончик, чтобы убрать лишний жир.Дайте пончикам слегка остыть, а затем окуните каждый в миску с глазурью и выложите на решетку, чтобы она слегка застыла.Приятного аппетита!
Добавлен: 24 мая 2015
