🔶🔶🔶 Итальянские трубочки из слоёного теста - с заварным кремомКрем на желтках с тонким ароматом ванили выходит необыкновенно нежным. А чтобы трубочки вышли ещё аппетитнее, посыпьте их рублеными фисташками.ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 порций):👉 Яичные желтки – 3 штуки👉 Мука пшеничная – 30 г👉 Сахар – 100 г👉 Ванильный экстракт – 1 ч. ложка👉 Молоко – 240 мл👉 Слоёное дрожжевое тесто – 225 г👉 Яйцо – 1 штука👉 Вода – 1 ст. ложка👉 Фисташки – по вкусуГОТОВКА: 2 ч. 30 мин.➡️ Венчиком взбейте желтки с мукой, сахаром и ванильным экстрактом.➡️ Молоко подогрейте, чтобы оно было горячим, но не закипело. Продолжая взбивать желтки, небольшими порциями введите к ним молоко.➡️ Поставьте кастрюлю с кремом на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до лёгкого кипения.➡️ Убавьте огонь до небольшого и проварите крем ещё несколько минут, чтобы он загустел.➡️ Снимите крем с огня и перелейте в миску. Накройте плёнкой, остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник на час-полтора.➡️ Раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 23 на 30 см и разрежьте на 12 полосок. ➡️ Каждую ленту теста внахлёст намотайте на специальный металлический конус для выпечки.➡️ Взбейте яйцо с водой и смажьте каждую заготовку.➡️ Запекайте трубочки примерно 15–20 минут при 200 °С. Остудите и снимите с конусов.➡️ С помощью кулинарного мешка заполните трубочки кремом и украсьте мелко нарубленными фисташками.
Добавлен: 26 июн в 09:37
