Название: Салат а-ля оливье с авокадо, ананасом и говяжьим языком скачать бесплатно
Файл Добавлен: 12 янв в 11:51
Описание : Отварной и очищенный говяжий язык — 1 шт.ананас — 1 шт.картофель отварной — 4 шт.морковь отварная — 4 шт.авокадо — 1 шт.замороженный зеленый горошек — 100 гсвежий огурец небольшой — 1 шт.зеленый лук — 3 пераукроп — 2 веточкипетрушка — 2 веточкиДля майонеза:яйца — 5 шт.оливковое масло — 200 гдижонская горчица — 50 гбелый винный уксус — 30 млсольсвежемолотый черный перецДля заправки отделите желтки от белков. Взбейте желтки, добавьте уксус, горчицу, соль и перец. Вливая тонкой струйкой оливковое масло, взбейте массу до получения плотной эмульсии. Поставьте в холодильник на 30 минут.Язык и картофель нарежьте крупными кубиками, морковь — тонкими ломтиками, авокадо — полусферами. Ананас нарежьте кусочками среднего размера, огурец — тонкими кружками.Зеленый горошек отварите в кипящей подсоленной воде, 1–2 минуты. Сразу же переложите в холодную воду, затем откиньте на дуршлаг и обсушите.Разложите на ломтиках авокадо кусочки языка, моркови, картофеля, свежего ананаса, а также кружки огурца и горошек.Украсьте салат каплями майонеза и свежей зеленью. Посолите, поперчите и сразу же подавайте на стол.
