Название: Заварное тесто для маленьких пельменей скачать бесплатно
Файл Добавлен: 2 янв в 17:22
Описание : 500 г муки200 мл горячей воды1 яйцо1 ст. ложка растительного масла10 г солиДля приготовления заварного теста для маленьких пельменей поставьте нагреваться воду.В миску насыпьте муку.Вилкой в чашке смешайте яйцо с маслом.Влейте яйцо с маслом в муку и размешайте до увлажнения.Налейте в чашку или стакан вскипевшую воду и растворите в воде соль. Через пару минут вода остынет примерно до 80 градусов.Влейте в муку горячую воду и замесите тесто сначала лезвием ножа, затем руками. Поначалу будет немного горячо, но тесто будет быстро остывать и к концу замешивания температура будет вполне терпимая. Совет. Не старайтесь вымешивать до полной гладкости. В процессе отлежки образуется клейковина и тесто станет пластичным.Положите тесто в пакет на 60 минут, за это время его нужно два раза обмять. К концу отлежки тесто станет идеально мягким, гладим, с хорошо развитой клейковиной.
