Название: Лобиани, грузинский пирог с фасолью скачать бесплатно
Файл Добавлен: 23 дек 2024
Описание : Топленое свиное сало или сливочного масла плюс еще немного для подачи - 130 гдрожжевое тесто - 1 кгсухая красная фасоль – 300-400 гсвежемолотый черный перец - по вкусусоль - по вкусуЗамочите фасоль в холодной воде на 8–10 ч. Затем откиньте на дуршлаг, залейте большим количеством свежей холодной воды и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, варите 1,5–2 ч. Слейте отвар, оставив немного для приготовления пюре. Разомните фасоль в пюре – необязательно до гладкости, должна получиться относительно однородная масса. Добавьте масло или свиной жир, соль и перец, перемешайте, дайте остыть. Готовое тесто разделите на равные кусочки примерно по 200 г, раскатайте, положите внутрь начинку – примерно столько же, сколько у вас теста, – соберите края в «котомку» и защипните.Переверните лепешку, раскатайте до толщины примерно 1 см, уложите на противень и выпекайте в разогретой до 180°С духовке до румяной корочки, 30–40 мин. Готовые лобиани промажьте маслом или салом, сложите стопкой и разрежьте острым ножом на порции клиньями.КСТАТИЛобиани, грузинский пирог с фасолью, популярен в Грузии примерно так же, как хачапури. Его различные интерпретации вы можете попробовать в каждом местном кафе.ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУВ некоторых регионах Грузии лобиани готовят с добавлением обжаренного бекона или грудинки — попробуйте и вы, если хотите получить более сытный вариант начинки.
