Название: Онигири с лососем скачать бесплатно
Файл Добавлен: 22 дек 2024
Описание : Рис для суши 130 гУксус рисовый 30 млСахар-песок 10 гЛосось филе малосольный 70 гОгурец 50 гАвокадо 1 шт.Сыр сливочный 30 гНори лист 1 шт.Кунжут по вкусуСоус соевый по вкусуСоус чили сладкий по вкусуПоложите рис в сито и 3–4 раза промойте проточной водой. Дайте воде хорошенько стечь и переложите рис в кастрюлю. Залейте рис водой так, чтобы вода была выше риса на 3–4 см. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. Убавьте огонь до тихого, накройте кастрюлю крышкой и варите рис еще 18– 20 мин. За это время рис должен дойти до идеальной консистенции: вода должна выпариться, а рис — получиться зернышко к зернышку, но при этом липким. Если используете рисовый уксус и сахар, смешайте их, добавьте в рис и хорошенько перемешайте.Дайте рису остыть (он должен стать чуть теплым, чтобы потом с ним было удобно работать). Разделите рис на 4 части. Расстелите на рабочей поверхности пищевую пленку, выложите на нее одну часть риса и сформируйте круглую лепешку так, чтобы вокруг риса оставалась свободная пленка. Нарежьте авокадо, рыбу и огурец небольшими кубиками (примерно 5 мм). Добавьте сливочный сыр и перемешайте. Выложите в центр рисовой лепешки четверть получившейся начинки.Соберите свободные края пленки в узел так, чтобы начинка оказалась внутри и пленка ее плотно обхватила.Руками придайте рису форму приплюснутого треугольника. Разверните пленку, стараясь не повредить онигири. Подкорректируйте форму. Все неровности загладьте руками (руки лучше смочить в воде, чтобы рис к ним не прилипал). Таким же образом приготовьте еще 3 онигири. Лист нори нарежьте полосками толщиной 3 см, затем — поперек на кусочки 7–8 см. Закрепите нори на каждом онигири, чтобы их удобно было брать руками. Если нори плохо прилипает к рису, то смочите палец в воде и проведите по полоске нори с одной стороны. Можно обмакнуть онигири по бокам в кунжут. Подавайте онигири с соевым соусом и сладким чили.ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТОнигири обычно держат одной рукой — за полоску нори — так можно перекусывать, не отрываясь от работы. Их часто берут с собой на работу или дают детям на перекус в школе.ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУОнигири не обязательно делать треугольными, они могут быть и квадратными, и просто круглыми, похожими на колобки.
