Название: Рамен с курицей скачать бесплатно
Файл Добавлен: 22 дек 2024
Описание : 1 небольшая суповая курица1 средняя морковка1 средняя луковица400 г лапши рамен200 г ростков сои или фасоли1 средний пучок зеленого лука6 яиц2 ст. л. пасты мисо100 мл соевого соуса50 мл белого вина0,5 ч. л. сахарасольЗалейте курицу 3 л холодной воды, доведите до кипения, снимите пену, посолите, добавьте разрезанные пополам морковь и луковицу. Варите на минимальном огне 4 ч. Процедите готовый бульон. Снимите мясо с костей.Вскипятите в кастрюльке, куда войдут все яйца, столько воды, чтобы покрыла яйца. Посолите воду. Выньте яйца из холодильника и аккуратно опустите в кипяток. После закипания варите ровно 7 мин., после чего сразу же слейте кипяток и поставьте яйца под проточную холодную воду на 3 мин. Аккуратно очистите яйца.В зиплок-пакетике с застежкой смешайте сахар, соевый соус и белое вино. Положите в эту смесь яйца и оставьте на 3–4 ч.Очень тонко нарежьте зеленый лук. Если ростки слишком длинные, их можно разрезать пополам. Смешайте мисо-пасту с 1,2 л бульона и на небольшом огне доведите до кипения (оставшийся бульон используйте в других блюдах).Сварите лапшу в большом количестве кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке, недоварив 1 мин. Откиньте на дуршлаг, разложите по глубоким мискам.На лапшу выложите зеленый лук, рядом – ростки и кусочки курицы. Залейте кипящим бульоном. Сверху выложите разрезанные пополам яйца, сразу же подавайте.КСТАТИСлово «рамен» (ラーメン) не имеет точного перевода с японского на другие языки, так как это название самого блюда — супа с лапшой. Известно, что оно является японским заимствованием китайского слова lamian, что значит «тушеная лапша».ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУВы можете адаптировать рецепт рамена под свои предпочтения, например, использовать не курицу, а говядину, или приготовить веганский вариант этого супа, отказавшись от мяса в пользу грибов.
