Название: Форшмак из селёдки скачать бесплатно
Файл Добавлен: 21 дек 2024
Описание : 3 жирные сельди пряного посола (или слабокопченые)2 средние луковицы2 кислых зеленых яблока, желательно антоновки3-4 пера зеленого лука2-3 яйца1/2 ч. л. горчицы1 ст. л. уксусасольсвежемолотый черный перецЧтобы приготовить форшмак, селедку тщательно очистите от костей, кожи и внутренностей.Репчатый лук очистите и крупно нарежьте. Зеленый лук очень мелко нарежьте.Одно яблоко очистите от кожуры и семенной коробки, другое – только от семенной коробки.В мясорубке проверните селедку, затем репчатый лук и яблоки. Получившийся фарш проверните еще раз.Сварите яйца вкрутую, очистите и отделите желтки от белков.Желтки разотрите с уксусом, горчицей, солью и перцем, добавьте зеленый лук. Получившуюся смесь смешайте с фаршем и хорошо вымесите.Белки разомните вилкой и добавьте в фарш.Форшмак выложите на селедочницу в форме рыбы, украсьте зеленым луком или петрушкой.ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТПо желанию, в форшмак из селедки вы можете добавить не уксус, а лимонный сок: это, конечно, является отклонением от классического рецепта блюда, но делает его вкус более изысканным.КСТАТИДля приготовления форшмака лучше воспользоваться ручной мясорубкой. Но можно измельчить селедку и электрической, главное, чтобы решетка была с крупными отверстиями и в мясорубке был режим «пульс».
