Название: Сырница из домашнего клинкового сыра скачать бесплатно
Файл Добавлен: 20 дек 2024
Описание : Для приготовления нужно:простокваша – 4 лсливочное масло – 300 г клинковый сыр – 100 г сольЧтобы приготовить клинковый сыр, 5 л цельного кислого молока перелейте в жаропрочный глиняный горшок или кувшин. Поставьте в печь или в разогретую до 100 °С духовку на непродолжительное время, пока не образуется в меру плотный молочный сгусток.2Добавьте соль, тмин по желанию, хорошо размешайте, выложите в небольшой полотняный мешок — клинок — и подвесьте. После того как сыворотка стечет, клинок плотно завяжите шпагатом, положите между двумя деревянными разделочными досками, сверху установите груз и выдерживайте в течение суток.Когда сыр будет готов, можно приступить к сырнице.Простоквашу поставьте в разогретую до 100–120 °С духовку на непродолжительное время до образования сгустка. Выньте и отделите творожную массу от сыворотки. В получившийся творог добавьте кусочки клинкового сыра, сливочное масло и соль.Перемешайте, выложите в смазанную жиром глубокую сковороду и запекайте в разогретой до 180 °С духовке 15–20 минут. Подавайте теплым со сметаной, сгущенкой (конечно, белорусской), джемом или вареньем.Полезный советВы можете также пожарить клинковый сыр и подать его в качестве закуски или десерта. Для этого приготовьте яичный кляр, обмакните в него сырные ломтики и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.
